Snacks sind eine zutiefst persönliche Sache. Manche Menschen wollen das Salz und Fett einer Tüte Doritos, andere sehnen sich nach Süßigkeiten wie Schokolade und Keksen. Aber es gibt einen Snack, den Sie vielleicht noch nicht probiert haben und der auf natürliche Weise salzig und süß kombiniert – den einfachen Kochbananenchip.
Der Aufstieg der Kochbananenchips
Kochbananenchips sind gesünder als Kartoffel- oder Tortillachips und erfreuen sich in der Kulturwelt großer Beliebtheit, da sie viel weniger Natrium enthalten und, wenn sie in Maßen verzehrt werden, ein Snack sein können, der Teil einer gesünderen Ernährung ist. Menschen auf der ganzen Welt lieben Kochbananenchips, und jetzt sehen wir sie überall in den Regalen, und bei einigen dieser Tüten hat ePac sogar beim Verpacken geholfen.
Nana Adjoas Reise: Von der Idee zum Geschäft
Kürzlich haben wir Kontakt zu einem der Kunden aufgenommen, von denen wir begeistert sind: Nach Fresh Fields Enterprises, der seine Kochbananenchips herstellt. Wir sprachen mit Nana Adjoa, der Inhaberin, und hörten uns ihre Geschichte an, wie aus einer einfachen Frage eine Idee zu einem vollwertigen Unternehmen wurde, das sich Stück für Stück über ihr Heimatland Ghana ausbreitete.
„Im Jahr 2019 kauften wir für unsere vier schulpflichtigen Kinder jede Menge Kochbananenchips. Eines Tages stellte mein Mann die einfache Frage: „Wir investieren so viel in Kochbananenchips; Was können Sie dagegen tun?‘ Ich dachte über seine Frage nach und beschloss, sie zu Hause zuzubereiten. Beim ersten Mal lief es nicht so gut. Die Chips waren weich und matschig. Es interessierte niemanden. Ich habe es noch einmal versucht, und dieses Mal war es besser als beim ersten Mal.“
Der Einfluss von Nanas Kindern und ihren Freunden
Und weil Nana dabei blieb, fand sie schließlich den Anfang des gesuchten Rezepts: „Ich habe es ein drittes Mal versucht, aber mit einem anderen Verfahren. Ich wollte etwas anderes ausprobieren, also habe ich Zitronensaft hinzugefügt; Es schmeckte nicht so gut, aber es war knusprig. Als nächstes habe ich Ingwerpaste hinzugefügt; Dieses hatte einen würzigen Geruch, aber es war gut und die Konsistenz war schön. Ich habe das Rezept entwickelt und die Chips meinen Kindern gegeben.“
Nana achtete darauf, wie ihre Chips schmeckten, aber auch darauf, dass sie genau das richtige Mundgefühl haben mussten, damit sie nicht zu hart sein durften.
„Als ich anfing, meinen Kindern die Chips zu geben, stellte ich fest, dass sie sie zwar mochten, sich aber auch darüber beschwerten, dass die Chips zu hart seien. Ich überlegte, was ich tun könnte, um für jeden Zahntyp, vom Kleinkind bis zum Erwachsenen, einen weicheren Chip herzustellen. Ich dachte über meine Gewürzmischung nach und wie sie Nach Fresh von anderen abheben könnte. Ich denke immer darüber nach, was ich tun soll. Wie wir uns von anderen unterscheiden können.“
Immer wenn Nana Adjoas Kinder zur Schule gingen, sahen ihre Freunde, dass sich die Chips ihrer Mutter von denen aller anderen unterschieden, und wollten sie deshalb ausprobieren. „Meine Kinder sagten immer zu ihren Freunden: „Geh und erzähl es deiner Mutter – meine Mutter macht sie, und sie wird welche für dich machen.“
Als Nana sah, wie viele Freunde ihrer Kinder Tüten mit ihren Kochbananenchips wollten, ging das Licht an: Das war nicht nur eine Möglichkeit, jede Woche Geld zu sparen, sondern konnte auch in ein Geschäft umgewandelt werden.
„Am Eingang der Schule gibt es einen kleinen Laden. Ich habe Chips in kleine Tüten verpackt und dort verkauft. Es lief so gut. Eines Tages kam ein Elternteil, der einen der örtlichen Supermärkte betreibt, auf mich zu; Er erzählte mir, dass seine Tochter einige meiner Chips mit nach Hause gebracht hätte.“
Es stellte sich heraus, dass der Supermarktmanager die Kochbananenchips so sehr mochte, dass er sie auf Lager haben wollte. Und bevor Nana es überhaupt wusste, war sie im Kochbananen-Chips-Geschäft tätig!
Nach Fresh: Was ihre Kochbananen-Chips auszeichnet
Aber was unterscheidet die Bananenchips von Nach Fresh von der Konkurrenz? Nana glaubt, dass es ihre charakteristische Gewürzmischung ist.
„In Ghana gibt es einen beliebten Abendsnack namens Kelewele (frittierte Kochbananenhäppchen, mariniert in Ingwer, Zwiebelsalz und Chilipaste). Es ist köstlich, aber es wird matschig.“ Nana konzentrierte sich darauf, die Textur zu verbessern und von der traditionellen Methode des Frittierens von Keleweles in Öl Abstand zu nehmen.
Sie hatte sich eine grundlegende Frage gestellt: „Was kann ich tun, um Kelewele gesünder zu machen, sodass fast jeder es konsumieren kann?“ Lassen Sie mich eine trockene Version ausprobieren. Meine Inspiration kam von diesem traditionellen Snack. Wenn Sie ein Kelewele-Liebhaber sind, erhalten Sie mit meinen Chips den Geschmack, ohne dass er matschig wird oder gesundheitliche Auswirkungen hat.
Etwa 70–80 % des Öl- bzw. Fettgehalts werden entfernt. „Andere Leute fügen Gewürzpulver zu allem hinzu, was sie kochen, und meines geschieht zu Beginn des Kochens, sodass es in die Aromen eingearbeitet wird“, sagte Nana.
Sie hörte hier nicht auf; Sie setzt sich dafür ein, dass sich die Marke Nach Fresh weiterentwickelt. „Wir kommen aus kleinen Anfängen und möchten, dass die Marke zu größeren Geschäften und vielleicht sogar über Ghana hinaus wächst.“
Die Bedeutung der Verpackung: Die richtige Lösung finden
Nana wusste, was sie wollte, wenn es um die Verpackung von Nach Fresh ging, aber es war ein Prozess, wie es bei allen guten Dingen der Fall ist. „Meine erste Verpackung war nicht so gut. Ich habe die Chips in eine durchsichtige Plastiktüte gesteckt, die Plastikfolie gefaltet und festgeheftet.“
Nana erkannte schnell, dass diese Methode nicht nachhaltig war, insbesondere angesichts ihrer ursprünglichen Zielgruppe: Kinder. „Kinder benutzen dieses Produkt und die an den Plastiktüten befestigten Heftklammern waren überhaupt nicht sicher. Es hätte leicht zu einem Unfall kommen können. Jemand könnte es verschluckt haben. Wir beschlossen, uns umzuhören und herauszufinden, wie wir eine bessere Verpackung finden könnten. Ich habe online recherchiert, wo und wie ich etwas zum Verpacken bekommen könnte. Ich habe diese Firma aus China gefunden, die das zuerst für mich gemacht hat. Es war Plastik und Papier.“
Nana fuhr fort: „Ich weiß nicht, was mit dem Plastik los war, aber als wir die Chips hineinlegten, verfärbten sie sich und der Geschmack veränderte sich.“ Nana steckte für einen Moment fest. Aber nicht alle Hoffnung war verloren. „Als Unternehmer, der sich weiterentwickeln wollte, hörte ich von einer SME-Schulung in Afrika [um bei der Entwicklung kleiner Unternehmen auf dem Kontinent zu helfen], also habe ich mich angemeldet.
Die Rolle von ePac für den Verpackungserfolg von Nach Fresh
Während des Trainings lernte ich eine bestimmte Dame kennen. Ich besprach mit ihr mein Produkt, wie weit ich gekommen war und welche Herausforderungen ich bei der Verpackung hatte. Sie sagte mir, ich kenne diese Leute, ePac . Sie verpacken; Sie können dir helfen.“ Und aus einem zufälligen Treffen bei einer Schulung entstand eine Partnerschaft.
Nana kontaktierte ePac und bevor sie unser Büro in Accra besuchte, verließ sie das Büro mit zahlreichen Musterpaketen , die das ePac-Team empfohlen hatte. Nachdem sie Maß genommen und sich die Materialien angesehen hatte, hatte Nana eine Vorstellung von der Verpackung, die sie schon immer im Sinn hatte.
„ePac hat mich bei der Verpackung, die ich verwende, unterstützt und maßgeblich dazu beigetragen; Sie haben mir geholfen, jemanden zu finden, der mein Logo entwirft und verfeinert. Ich habe die Lebensmittelinformationen auf der Verpackung und die Analyse, mit der Menge an Salz, Ballaststoffen und Fett im Produkt. Velda von ePac hat mich aufgrund ihrer Ermutigung und ihres Einflusses dazu gedrängt, mich weiter über mein Produkt zu informieren. Ich ging zum CSIR (dem Lebensmittelforschungsinstitut in Ghana) und ließ die Chips untersuchen, und jetzt habe ich die wissenschaftlichen Zahlen zu den Nährstoffen der Chips.“
Und die Beziehung zwischen den beiden Unternehmen endet hier nicht. „ePac war nicht nur maßgeblich an der Verpackung beteiligt, sondern auch an Marketing, Marketing, Marketing. Velda hat viel getan, um mir Marketingstrategien zu zeigen, und ich bin ihr dankbar.“
Nana hat auch die Frau nicht vergessen, die sie im Zug getroffen hatte: „Als sich die Leute darüber beschwerten, dass das Produkt nach drei Wochen in meiner alten Verpackung seine Farbe veränderte, war es ein Chaos. Als ich diese Dame traf, konnte sie mir dabei helfen und ich werde für immer dankbar sein. Die Verpackung hat heute einen anderen Wert. Meine Produkte können mithalten. Jeder, der das Produkt sieht, ist erstaunt darüber, wie es aussieht. ePac hat wirklich geholfen.“
Es sind Geschichten wie diese, die wir immer wieder gerne erzählen, denn ein kleines Gespräch zwischen Eltern kann zum Beginn von etwas Schönem führen. Und nachdem Sie dies gelesen haben, möchten Sie nun unbedingt ein paar Chips mit Kelewele-Geschmack probieren. Nicht nur Sie, wir auch…
