Makanan ringan adalah pilihan personal. Beberapa orang suka rasa asin dan minyak pada Doritos, sementara sebagian lainnya suka makanan manis seperti cokelat dan kue. Namun ada camilan yang mungkin belum pernah Anda coba, yang memadukan rasa asin dan manis secara alami – yaitu keripik pisang raja original.
Bangkitnya Keripik Pisang
Keripik pisang lebih sehat daripada keripik kentang atau tortilla, karena kandungan natriumnya jauh lebih sedikit dan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, dapat menjadi camilan yang merupakan bagian dari diet yang lebih sehat. Orang-orang di seluruh dunia menyukai keripik pisang raja, dan sekarang, kami melihatnya di rak toko di mana-mana, dan beberapa kantong kemasannya mungkin diproduksi oleh ePac .
Perjalanan Nana Adjoa: Dari Ide Menjadi Bisnis
Baru-baru ini, kami dihubungi salah satu pelanggan baru, yaitu Nach Fresh Fields Enterprises, yang sedang membuat keripik pisang raja. Kami berbicara dengan Nana Adjoa, sang pemilik, dan mendengar ceritanya tentang bagaimana idenya muncul dari pertanyaan sederhana menjadi bisnis besar yang tersebar di negara asalnya, Ghana.
“Tahun 2019 lalu, kami biasa membeli banyak keripik pisang untuk empat anak kami yang masih sekolah. Suatu hari, suami saya mengajukan pertanyaan sederhana, ‘Kami membeli begitu banyak keripik pisang; apa ada yang dapat kami lakukan?’ Saya mempertimbangkan pertanyaan itu dan memutuskan untuk mencoba membuatnya di rumah. Pertama kali eksperimen saya tidak berjalan dengan baik. Keripiknya lunak dan lembek. Tidak ada yang tertarik untuk memakannya. Lalu saya mencoba membuat lagi, dan hasilnya lebih baik daripada yang pertama.”
Pengaruh Anak-anak Nana dan Teman-temannya
Dan saat Nana hampir menyerah, dia akhirnya menemukan awal dari resep yang dia cari, “Saya mencoba membuat yang ketiga kalinya tetapi menggunakan prosedur yang berbeda. Saya ingin mencoba sesuatu yang baru, jadi saya menambahkan jus lemon; rasanya tidak terlalu enak, tapi cukup renyah. Selanjutnya, saya menambahkan jahe tumbuk; baunya agak pedas menyengat, tapi rasanya enak, dan teksturnya bagus. Saya mengembangkan resep sendiri dan memberikan keripiknya kepada anak-anak saya.”
Nana memperhatikan rasa keripiknya, tetapi juga teksturnya harus pas di mulut, sehingga tidak terlalu keras.
“Ketika saya mulai memberikan keripik kepada anak-anak saya, saya menyadari bahwa, meskipun mereka menyukainya, mereka juga mengeluh dan mengatakan bahwa keripik itu terlalu keras. Saya mempertimbangkan apa yang dapat saya lakukan untuk membuat keripik yang lebih lembut untuk semua jenis gigi, mulai dari balita hingga konsumen dewasa. Saya berpikir tentang campuran rempah-rempah dan bagaimana hal ini dapat menjadi ciri khas Nach Fresh. Saya selalu berpikir tentang apa yang bisa dilakukan. Bagaimana membuat kita berbeda.”
Setiap kali anak-anak Nana Adjoa pergi ke sekolah, teman-teman mereka melihat bahwa keripik buatan ibunya berbeda dari yang lain, jadi mereka ingin mencobanya. “Anak-anak saya biasa memberi tahu teman-teman mereka, bilang pada ibumu – ibu saya membuat keripik, dan dia menerima pesanan.”
Begitu Nana melihat berapa banyak teman anak-anaknya yang menginginkan sekantong keripik pisangnya, ini adalah lampu hijau: ini tidak hanya bisa menghemat uang jajan setiap minggu, tetapi juga bisa diubah menjadi bisnis.
“Ada toko kecil di pintu masuk sekolah. Saya mengemas sekantong kecil keripik dan menjualnya di sana. Sambutannya sangat baik. Suatu hari, orang tua yang mengelola salah satu supermarket setempat mendekati saya; dia memberi tahu saya bahwa putrinya membawa pulang beberapa keripik saya.”
Ternyata manajer supermarket sangat menyukai keripik pisang raja, dia ingin menyimpan stok. Dan kemudian Nana menyadari dia harus berkecimpung dalam bisnis keripik pisang raja!
Nach Fresh: Apa yang Membuat Keripik Pisang Ini Berbeda
Tapi apa yang membedakan keripik pisang Nach Fresh dari produk pesaing? Nana yakin pasti campuran rempah-rempahnya yang khas.
“Di Ghana, kami memiliki kudapan malam favorit yang disebut Kelewele (pisang goreng yang direndam jahe, garam, bawang, dan pasta cabai). Rasanya enak tapi teksturnya lembek.” Nana berfokus untuk memperbaiki tekstur dan menghindari metode tradisional menggoreng kelewele dalam minyak.
Lalu dia bertanya-tanya, “Apa yang bisa saya lakukan untuk membuat kelewele ini lebih sehat sehingga hampir semua orang bisa mengonsumsinya? Saya akan mencoba versi kering. Inspirasi saya datang dari jajanan tradisional ini. Jika Anda menyukai kelewele, dengan keripik saya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang mirip namun tidak lembek dan tanpa implikasi kesehatan.
Sekitar 70-80% kandungan minyak atau lemaknya dihilangkan. Orang lain menambahkan bumbu bubuk ke dalam makanan yang mereka masak, tapi saya menambahkannya sebelum memasak, jadi bumbunya lebih meresap,” kata Nana.
Dia tidak berhenti di situ; dia berdedikasi untuk melihat merek Nach Fresh berkembang. “Kami memulai dari awal yang kecil dan ingin melihat merek tersebut tumbuh menjadi toko yang lebih besar dan bahkan mungkin sampai ke luar Ghana.”
Pentingnya Kemasan: Menemukan Solusi yang Tepat
Nana tahu apa yang dia inginkan untuk kemasan Nach Fresh, tetapi itu adalah sebuah proses, seperti halnya semua hal baik lainnya. “Kemasan pertama saya tidak terlalu bagus. Saya memasukkan keripik ke dalam kantong plastik bening, melipat ujung plastik, dan menutupnya dengan staples.”
Nana segera menyadari bahwa metode ini tidak berkelanjutan, terutama mengingat target pasar awalnya: anak-anak. “Anak-anak membeli produk ini, dan staples yang menempel pada kantong plastik sama sekali tidak aman. Kecelakaan bisa dengan mudah terjadi jika tertelan. Kami memutuskan untuk bertanya dan melihat apakah ada kemasan yang lebih baik. Saya sedang browsing online tentang pilihan kemasan yang lebih baik. Saya menemukan perusahaan dari China yang pertama kali membuat kemasan saya. Dari plastik dan kertas.”
Nana melanjutkan, “Saya tidak tahu banyak tentang plastik, tapi setelah memasukkan keripiknya, warnanya berubah, dan rasanya berubah.” Sejenak Nana hampir menyerah. Tapi tidak semua harapan hilang. “Sebagai pengusaha yang mencoba mengembangkan diri, saya mendengar tentang pelatihan UKM di Afrika [untuk membantu mengembangkan usaha kecil di benua itu], jadi saya mendaftar.
Peran ePac dalam Kesuksesan Pengemasan Nach Fresh
Selama pelatihan, saya bertemu dengan seorang wanita. Saya mendiskusikan produk saya dengannya, seberapa jauh perkembangannya, dan tantangan saya terkait pengemasan. Dia mengatakan kepada saya, saya tahu orang-orang di ePac. Mereka membuat kemasan; mereka dapat membantu Anda.” Dan dari pertemuan tidak sengaja itu selama sesi pelatihan, sebuah kerja sama terjalin.
Nana menghubungi ePac, dan langsung mengunjungi kantor kami di Accra, dia pulang dengan membawa banyak kemasan sampel yang direkomendasikan oleh tim ePac. Setelah melakukan pengukuran dan melihat bahan-bahannya, Nana mendapat gambaran tentang kemasan yang selalu ada dalam pikirannya.
“ePac telah mendukung dan berperan penting dalam kemasan yang saya gunakan; mereka membantu saya menemukan seseorang untuk mendesain dan menyempurnakan logo saya. Saya memiliki informasi makanan pada kemasan dan analisisnya, dengan informasi kandungan garam, serat, dan lemak dalam produk tersebut. Velda dari ePac mendorong saya untuk meriset lagi produk saya karena dorongan dan pengaruhnya. Saya pergi ke CSIR (Institut Penelitian Makanan di Ghana), dan menganalisis keripik saya, dan sekarang saya memiliki data ilmiah tentang informasi nutrisi keripik tersebut.”
Dan hubungan antara kedua perusahaan tidak berhenti di situ. “ePac tidak hanya berperan dalam pengemasan tetapi juga, pemasaran, pemasaran, pemasaran. Velda telah melakukan banyak hal untuk menunjukkan kepada saya strategi pemasaran, dan saya berterima kasih kepadanya.”
Nana juga tidak melupakan wanita yang ditemuinya di kereta, “Ketika orang-orang mulai mengeluh tentang produk yang berubah warna setelah tiga minggu dalam kemasan lama kami, semua rencana berantakan. Setelah bertemu dengan wanita itu, dia sangat membantu dan saya akan selalu berterima kasih. Kemasan saat ini memiliki nilai yang berbeda. Produk saya bisa bersaing. Setiap orang yang melihat produk akan kagum dengan tampilannya. ePac sungguh sangat membantu.”
Kisah-kisah seperti inilah yang selalu membuat kami bersemangat untuk menceritakan bahwa percakapan kecil dapat menjadi awal dari sesuatu yang indah. Dan setelah membaca ini, Anda mungkin jadi ingin mencoba keripik rasa kelewele; Anda tidak sendiri; kami juga penasaran.
