Chipizh to chipsy ziemniaczane produkowane w Bretanii, we Francji, z ziemniaków Pontivy, soli Guérande i wiedzy miejscowego człowieka.
Po ponad 12 latach spędzonych w Barcelonie, Brewen Duneau postanowił wrócić do swoich korzeni w La Baule, pięknej nadmorskiej miejscowości wypoczynkowej w południowej Bretanii we Francji, aby promować produkty spożywcze, które reprezentują dziedzictwo regionu.
Jako miłośnik pikantnych potraw, Brewen poczuł nostalgiczną tęsknotę za chipsami ziemniaczanymi, które robiła dla niego babcia. Postanowił odtworzyć ten przysmak z dzieciństwa i przez kolejne pół roku pracował nad swoim pomysłem. W końcu, mając w ręku solidny biznesplan, założył zakład produkcji chipsów w Guérande, średniowiecznym miasteczku na słonych bagnach zachodniej Francji.
Całkowicie ręczna linia produkcyjna
Brewen wymyślił idealny przepis na chipsy, który przywołał pyszne wspomnienia z jego dzieciństwa. A tajemnica wyjątkowego smaku Chipizh? „Są w 70% ziemniaków i w 29% z oleju słonecznikowego, z lekkim akcentem soli Guérande“, powiedział Brewen.
Dodał, że „plastry ziemniaków nie są blanszowane przed gotowaniem. Gotuje się je w kociołku i soli ręcznie, tylko tyle, by nadać im smak bez denaturowania“.
Celowo postawił na stworzenie procesu produkcyjnego, w którym unikano by oleju palmowego i sztucznych aromatów.
Wynik? Pyszne chipsy rzemieślnicze o smaku Bretanii.
A teraz trochę o marce Chipizh. Francuskie słowo oznaczające Bretanię to Breizh. Duneau bawił się w gry słowne słowami „chipsy“ i „Breizh“, czyli jego ukochaną francuską ojczyzną.
I wtedy go oświeciło: Chipizh!
Wyłączne partnerstwo lokalne
Brewen zaopatruje się w ziemniaki u regionalnego rolnika, który specjalizuje się w uprawie tradycyjnych odmian będących kluczem do sukcesu Chipizh. Sól kupuje od lokalnego producenta soli, który stosuje ręczny proces pozyskiwania soli, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Sprzedaż Chipizh odbywa się za pośrednictwem supermarketów, hoteli, kempingów, pubów, mleczarni, delikatesów i piwnic w promieniu 100 km, w tym we francuskich regionach Nantes, Vannes, Pornic i Guérande. Eksportuje produkty nawet na Litwę!
Brewen planuje również uruchomienie strony ecommerce dla miłośników chipsów rzemieślniczych na całym świecie.
Opakowania o odpowiednim odcieniu niebieskiego dzięki ePac
Brewen stworzył formułę chipsów idealnych, ale jedyną rzeczą, której brakowało, było idealne opakowanie na chipsy.
Na szczęście dobry znajomy polecił mu firmę ePac. Potrzebował partnera w branży opakowań, który mógłby stworzyć wysokiej jakości opakowanie na chipsy, o wysokich właściwościach barierowych niezbędnych do przechowywania tych chrupiących smakołyków. Zakład firmy ePac w Lyonie we Francji był w stanie je dostarczyć. Od tego czasu firma ePac zrealizowała już 5 zamówień na opakowania rolowe w ciągu zaledwie kilku miesięcy!
Brewen powiedział: „Bardzo cenię sobie współpracę z ePac, ponieważ bardzo dobrze zareagowali na moje wymagania, a konkretnie na bardzo konkretny odcień niebieskiego. Firma zaproponowała mi materiał premium, lekki, o wysokich właściwościach barierowych, Matte BOPP/METBOPP, który sprawia, że torebki są bardzo przyjemne w dotyku. To miękkie uczucie w dotyku. Oprócz tego firma była w stanie szybko drukować małe ilości w atrakcyjnych cenach, co jest odgrywa znaczącą rolę przy zakładaniu firmy“.
Co czeka Chipizh w przyszłości?
Popyt na Chipizh szaleje, a Brewen już planuje zainstalowanie maszyny, która do lata pozwoli mu na czterokrotne zwiększenie produkcji. A ponieważ sklep internetowy jest w trakcie realizacji, nie wydaje mu się, żeby popyt w najbliższym czasie miał osłabnąć.
