Lorsque nous pensons au café, nous pensons généralement à l’impact de la caféine et à la façon dont il nous aidera à passer la journée. Mais il y a bien plus que cela lorsque vous ouvrez le sachet et que vous le humez – il y a des détails à l’intérieur car, même si cela n’en a pas l’air, il y a bien plus que des grains dans un sac de café que nous achetons dans les rayons de l’épicerie ou sur le marché de l’agriculteur local.
Types d’emballages pour le café
Pour en savoir plus sur le monde du café et ses complexités, nous avons rencontré Anna Younes, gourou du café chez ePac, et nous avons plongé dans le monde des grains moulus, de l’approvisionnement mondial et du meilleur emballage pour le café. En tant que directrice régionale des ventes pour le nord-est, elle reçoit de nombreux appels toute la journée et a beaucoup appris sur le commerce du café, c’est pourquoi nous voulions en parler.
Options et caractéristiques de l’emballage du café
« Chez ePac, nous pouvons vous proposer un buffet à volonté, mais vous devez savoir ce qui est réaliste avec les différents types de matériaux d’emballage pour le café. Si vous essayez d’être une marque verte qui veut un emballage durable, nous pouvons le faire, mais cela se fait au détriment de l’aspect de l’œuvre d’art en termes de conception. Quel est le style souhaité ? Si vous dites « terreux » et une couleur basique, cela peut se faire avec un emballage recyclable. Si vous voulez un paquet argent et or tape-à-l’œil, c’est le PCR. Certaines personnes veulent un haut qui se ferme, d’autres une fermeture éclair. Tous ces détails ont une incidence sur la manière dont vous souhaitez que la marque soit représentée ».
Comprendre les exigences en matière d’étiquetage et de taille
En ce qui concerne les exigences en matière d’emballage du café, avez-vous examiné ce que font vos concurrents ? Allez au magasin, regardez leurs sacs, leur aspect et leur toucher, et réfléchissez à la manière dont vous pouvez vous démarquer du lot. « De nombreuses entreprises de café doivent utiliser le pouvoir du code QR. C’est une occasion manquée d’impliquer les clients dans la marque, qu’il s’agisse d’un lien avec les médias sociaux ou d’une vente plus directe. Travaillez avec un bon artiste et faites un effort supplémentaire pour donner à vos sacs une personnalité plutôt qu’un simple « café ». Les gens le remarquent ».
Se démarquer avec des emballages uniques
Au cours de notre discussion, Anna a insisté sur un point : chaque entreprise de torréfaction doit penser aux détails lorsqu’il s’agit de son café. « Il y a d’autres entreprises qui font des sacs, mais est-ce qu’elles vous consultent ? Nous le faisons parce que c’est essentiel. Pensez au nombre de références différentes que vous avez – chaque pays d’origine est important car vous devez faire attention à la taille et à la densité des grains. Mesurez toujours votre torréfaction la plus foncée. Le café n’est pas un produit à taille unique. Il n’existe pas de taille standard pour les grains de café. Ainsi, si vous mesurez un grain de torréfaction moyenne, ce grain n’a pas la taille d’un grain de torréfaction foncée. Vous devez également savoir d’où viennent ces grains. L’origine joue également un rôle dans la taille des grains et il faut tenir compte du rapport grain/air.
Choisir le meilleur matériau d’emballage
Un autre détail est la prise en compte des extraits : votre gousse est-elle aromatisée à la vanille ? Il s’agit d’un revêtement qui peut nécessiter une barrière supplémentaire qui renvoie au point d’origine. Si vous prévoyez d’utiliser de la nitro, vous aurez également besoin d’une barrière d’espace. Anna poursuit : « Si vous avez un haricot plus gras, vous devez faire attention à la texture du sac, car l’huile pourrait s’écouler à travers l’emballage. Il est important que la densité du sac soit correcte.
Anna a également mentionné l’importance de la soupape de dégazage. « Le café moulu et le café en grains sont deux choses différentes. La valve est importante parce que le sac va gonfler et, dans certains cas, exploser si vous n’avez pas de valve de dégazage. Pour le café moulu, on peut s’en passer, mais pour le café en grains, la valve est indispensable.
Des paroles pleines de sagesse de la part de quelqu’un qui a aidé des entreprises de tout le pays à réaliser leurs rêves de torréfaction. Nous sommes fiers d’avoir Anna dans notre équipe comme arme secrète caféinée. Si vous travaillez dans le secteur du café et que vous réfléchissez à la suite à donner à votre emballage, nous serions ravis de discuter avec vous de la manière dont ePac peut vous aider à entrer dans les rayons des supermarchés ou à devenir la coqueluche des hipsters de votre quartier. Nous apporterons l’huile de barbe.
