Conserver son café avec un sachet adapté : Guide pour les torréfacteurs

Le café est bien plus qu’une simple boisson – c’est une expérience sensorielle qui débute dès le moment où l’on ouvre le sachet. Pour garantir que chaque tasse offre une fraîcheur et un arôme exceptionnel, le conditionnement du café est essentiel. Dans ce guide, nous explorerons les différentes caractéristiques et matériaux utilisés pour protéger et emballer le café.

1. Pourquoi il est important de protéger son café

Avant de plonger en détails dans les solutions de conditionnement, il est essentiel de comprendre pourquoi la protection et l’emballage du café sont si essentiels. En effet, plusieurs facteurs peuvent altérer la qualité du café, notamment l’oxydation, l’humidité, la lumière et même l’oxygène. Sans une protection adéquate, le café peut rapidement perdre son goût et son arôme, compromettant ainsi l’expérience gustative des consommateurs.

2. Protéger son café contre l’oxydation 

Sachet d’emballage en aluminium 

L’oxydation est l’ennemi numéro un de la fraîcheur du café. Pour éviter que l’oxygène ne détériore la qualité de votre produit, investir dans des emballages dotés de barrières de protection est essentiel. Les emballages multicouches, associant aluminium, plastique et matériaux barrière, offrent une protection maximale contre l’oxydation, préservant ainsi l’arôme et la fraîcheur du café pendant une période prolongée.

Valve de dégazage pour café 

Après la torréfaction, le café libère du dioxyde de carbone. Ce phénomène peut entraîner une forte pression dans l’emballage. Dans le pire des cas, l’emballage peut être endommagé ou éclaté. C’est pourquoi les sachets de café doivent impérativement être muni d’une valve de dégazage. Les valves de dégazage permettent aux gaz émis par le café fraîchement torréfié de s’échapper tout en empêchant l’oxygène extérieur de pénétrer.

Ce système de conditionnement permet aux consommateurs de savourer pleinement les arômes du café. Chez ePac France, nous proposons des sachets de café avec valve de dégazage.

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3. Protéger son café contre l’humidité

L’emballage sous vide est l’une des techniques les plus efficaces pour préserver la fraîcheur du café. En éliminant l’oxygène de l’environnement d’emballage, le processus de torréfaction est ralenti, ce qui permet de conserver les arômes et les saveurs du café plus longtemps. Les emballages sous vide offrent également une protection contre l’humidité, la lumière et les odeurs externes, préservant ainsi l’intégrité du produit.

4. Protéger son café contre la chaleur et les rayons UV

Votre café mérite une place privilégiée sur les étagères, c’est indéniable. Il est toutefois important de se méfier des rayons UV, ennemis naturels de son arôme ! Voici ce que vous pouvez faire pour éviter que votre café ne devienne amer.

Emballage avec haute barrière anti-UV

Afin de protéger votre packaging de café des rayons UV, il est important de choisir un emballage avec barrière. Les avancées récentes dans le domaine du packaging ont donné naissance à des solutions innovantes équipées de cette barrière spécifique, telles que l’EVOH, un film plastique appliqué à l’intérieur de l’emballage pour garantir la protection du café. Lorsque vous recherchez un fournisseur, assurez-vous de poser la question cruciale concernant la possibilité d’intégrer une barrière UV à vos emballages. Pour des conseils supplémentaires sur la sélection du bon fournisseur d’emballages souples, consultez notre article « 10 questions à poser pour choisir son fournisseur d’emballages souples ».

Sachet avec zip de fermeture

Pour répondre aux exigences croissantes en matière de conservation de la fraîcheur, l’industrie du café a vu émerger de nouvelles options de conditionnement. Les emballages à zip permettent aux consommateurs de refermer hermétiquement le sachet après chaque utilisation, empêchant ainsi l’air, l’humidité et les contaminants extérieurs d’altérer la qualité du café.

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5. Mesures de protection supplémentaires

Outre le choix de l’emballage approprié, il est important de prendre d’autres mesures pour assurer la protection du café tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Voici quelques éléments à prendre en compte.

  • Contrôle de la température et de l’humidité :
    Le café est sensible aux variations de température et d’humidité, qui peuvent affecter sa qualité. En contrôlant soigneusement ces conditions environnementales tout au long du processus d’entreposage et de transport, il est possible de minimiser les risques de détérioration.
  • Gestion de l’inventaire :
    Une rotation efficace des stocks peut aider à garantir que le café soit toujours frais et que les produits plus anciens ne restent pas sur les étagères trop longtemps. En surveillant de près les niveaux de stock et en veillant à ce que les produits les plus anciens soient vendus en premier, les entreprises peuvent réduire les pertes.
  • Formation du personnel :
    Le personnel chargé de manipuler le café doit être correctement formé pour garantir qu’il soit manipulé et stocké correctement afin de préserver sa qualité.

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